¿Es aconsejable beber cerveza después de nuestra práctica deportiva? Sí y no, todo depende de la cantidad. Descubre cómo conseguir todas sus propiedades.
La ingesta de cerveza después de la práctica deportiva puede generar grandes beneficios a la salud pero, beber un poco más de la medida adecuada puede ser realmente nocivo y alterar el rendimiento deportivo.
De acuerdo a los estudios “Idoneidad de la cerveza en la recuperación del metabolismo de los deportistas” del Centro de Información Cerveza y Salud, te explicamos los beneficios de ingerir cerveza después de hacer deporte, así como la medida adecuada y los efectos secundarios por beber más de la cuenta.
La cerveza
La cerveza es una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad. Si bien no se sabe con exactitud cuándo fue descubierta, se considera que en el Neolítico, el almacenamiento de agua y granos trajo como resultado la fermentación de este último. Situación con la que también se descubrió la conservación de los líquidos, puesto que la fermentación impedía el crecimiento de gérmenes patógenos.
La cerveza, al igual que el pan, es el resultado de la fermentación de una mezcla de agua, cereales y lúpulo. Generalmente, el nivel de alcohol de la cerveza es bajo en comparación con otras bebidas (entre el 4% y el 6,5% del volumen) y, por sus propiedades puede funcionar como bebida de re-hidratación.
La cerveza y la re-hidratación después de la práctica deportiva
Esta bebida milenaria, contiene un 4% de carbohidratos en forma de maltodextrinas, que se metabolizan lentamente y se convierten en energía (como cualquier carbohidrato completo), liberando la glucosa al torrente sanguíneo de forma lenta y ocasionado un pico de glucemia moderado (positivo).
Además, la cerveza aporta substratos metabólicos que reemplazan las pérdidas ocasionadas por el ejercicio: aminoácidos, minerales (sodio, potasio, magnesio, fósforo y calcio), vitaminas del grupo B y antioxidantes.
Por ello, también puede ser favorecedora de una rápida y efectiva re-hidratación. Una adecuada re-hidratación repone las pérdidas hidro-electrolíticas y reinstaura los depósitos energéticos, para llegar a un equilibrio homeostático.
La cerveza posee un contenido moderado de sodio y de potasio, y contiene 4g de carbohidratos totales por 100ml, que es prácticamente la cantidad recomendada para bebidas deportivas (sin embargo la cerveza no las sustituye y, a diferencia de las bebidas deportivas, la cerveza sí posee efectos secundarios cuando no se ingiere adecuadamente).
La ingesta adecuada
Se considera que los sumerios fueron los primeros productores masivos de cerveza (40% de su producción total de cereal), pero se le atribuye a los egipcios el que la producción se realizara de forma regulada y la consumían todas las clases sociales.
En la actualidad, en los países occidentales una de las bebidas que más se consume es la cerveza. Hay muchos estudios que han encontrado beneficios en la ingesta moderada de cerveza en la salud.
Como hemos dicho antes, la cerveza puede funcionar como bebida de re-hidratación y posee ciertas propiedades que nos reabastecerán de elementos perdidos en la práctica deportiva. Pero, todo depende de cuánto se tome. ¿Cuál es ese consumo moderado?
Hombres (80Kg) –> dos cervezas al día (20-24g de etanol)
Mujeres (50Kg) –> una cerveza al día (10-12g de etanol)
La Organización Mundial de la Salud (OMS) establece que la dosis estándar que contiene aproximadamente de 10 a 12 gramos de etanol equivale a una lata de cerveza (330 ml) o una copa de vino (100 ml). Recordando que existen otros números de otras instituciones, como el Instituto Nacional sobre Alcohol Abuso y Alcoholismo (NIAAA) de Estados Unidos, que adoptan diferentes estandarizaciones.
Efectos secundarios
El gran inconveniente que tiene la cerveza como bebida de rehidratación es su contenido de alcohol. El abuso del alcohol puede alterar diversas funciones corporales y comprometer la salud y el rendimiento de los deportistas, pues es una sustancia tóxica que nuestro cuerpo tiene que neutralizar y eliminar.
Es el exceso de alcohol, es decir, aquel que nuestro cuerpo no puede eliminar con eficacia, el que produce efectos secundarios. En esta situación, se genera un exceso de NADH (hormona anti-diurética), lo que inhibe la gluconeogénesis y la oxidación de ácidos grasos.
Esto puede provocar una hipoglucemia acompañada de hiperlactacidemia como consecuencia de la inhibición de la gluconeogénesis, lo que reduce la capacidad aerobia (mayor tolerancia al calor y menor nivel de deshidratación durante el ejercicio).
En otras palabras, si la ingesta de alcohol es mayor a la moderada, los efectos nocivos para la salud del deportista son los siguientes:
- Des-hidratación: inhibe la hormona antidiurética.
- Al incrementa la pérdida de líquidos, también produce una mayor pérdida de vitaminas y minerales esenciales para el adecuado desempeño deportivo como el potasio, magnesio, fósforo y calcio.
- Disminuye la tolerancia al esfuerzo.
- Puede afectar el rendimiento en tanto que disminuye la capacidad del hígado de producir glucosa a partir de otras sustancias no glucídicas.
- El etanol aumenta la degradación de proteínas, lo cual perjudica la masa magra de nuestro organismo.
Así pues, lo más recomendado es que, si te gusta la cerveza, la bebas siempre acompañada de un vaso de agua y en su cantidad moderada. De este modo, obtendrás todos los beneficios que esta bebida te puede proporcionar.
Actualizado 10 febrero, 12:30hrs, agregando información sobre la equivalencia de etanol por ml de cerveza, de acuerdo a la sugerencia de blogdeescalada.com
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