El documental Artifishal, producido por Patagonia, fue liberado para visualización gratuita en YouTube. Es una pieza que muestra el peligroso destino que ha provocado la domesticación del planeta.
En Artifishal, el eje central es el salmón. El nombre del documental -que no podría ser más apropiado-, es la unión en inglés de las palabras «artificial» y «pez». Y trata precisamente de eso: de cómo el ser humano ha convertido la producción del salmón, en su mayor parte, en un proceso artificial, y de cómo esto podría originar que se extinga en su estado salvaje.
El documental muestra las acciones que han modificado el ecosistema del salmón y su ciclo de vida -como la construcción de presas y la reproducción artificial a la que se somete la especie con fines comerciales-, a tal grado que la posibilidad de su supervivencia salvaje se ha reducido drásticamente.
«La naturaleza desapareció. Están viendo la situación a través de la fantasía de que podemos generar todo este mal y aún así recuperar al salmón. No es así.» – Jack Smith, guía de pesca. Artifishal.
Salmón de criadero: elemento fundamental del problema
Una de las secuencias más impactantes de Artifishal es la que relata la reproducción artificial del salmón llevada a cabo en criaderos. Todo inicia capturando a machos y a hembras en ríos, para después matarlos y extraerles huevos y esperma. Lo que sigue es una descripción gráfica de la receta para la vida de un salmón: mezclas el huevo con el esperma, lo dejas reposar 30 segundos, le agregas tal o cual cosa, y esperas a que se fertilicen. Es, en esencia, la extinción de lo salvaje, del proceso natural de la vida.
Aunque actualmente en las ciudades conocemos al salmón ya sea como uno de los ingredientes de los exitosos rollitos de sushi que podemos encontrar incluso en los fast food de cualquier centro comercial, o como una de las tendencias fitness que lo mencionan como «súper alimento«, en otros lugares también es apreciado por ser un elemento cultural ancestral. Además, el salmón en estado salvaje es fundamental para el equilibrio no sólo de su ecosistema (ríos), sino incluso son un vehículo para alimentar a los bosques que los rodean. Su trascendencia, como lo deja muy claro Artifishal, engloba tanto esferas culturales y económicas, como ambientales.
La domesticación del salmón a la escala actual, en procesos que administran artificialmente su vida y con graves afectaciones en los ecosistemas, son un ejemplo más de la mano del hombre buscando reemplazar o modificar, para su beneficio, lo que la naturaleza ha hecho por millones de años en equilibrio.
«Artifishal es sobre la gente, los ríos, y la lucha por el futuro de los peces salvajes y el ecosistema que los mantiene. Explora el camino del salmón salvaje hacia la extinción, una amenaza provocada por criaderos y granjas de peces, y por nuestra pérdida constante de fe en la naturaleza.» – Patagonia
¿Debemos dejar de comer salmón? De acuerdo a Patagonia, no necesariamente, pero puede ser difícil hacerlo sin contribuir al problema. En el sitio oficial de la película se enlistan una serie de consideraciones a tomar en cuenta para consumir salmón de manera responsable.
- Sí compra salmón salvaje proveniente de pescaderías bien administradas y sin criaderos.
- No compres salmón del Atlántico ni trucha.
- Come pequeños peces carnada y bivalvos (moluscos).
- No comas depredadores de mar abierto, como pez espada, atún de aleta azul, róbalo chileno, o cualquier otro pez grande que esté en lo alto de la cadena alimenticia.
Ficha técnica de Artifishal:
- Título: Artifishal
- Duración: 80 minutos
- País: Estados Unidos
- Año: 2018
- Casa productora: Patagonia Films
- Director, coproductor y guionista: Josh Murphy
- Coprodutora: Laura Wagner
- Productor ejecutivo: Yvon Chouinard
Artifishal, el documental completo en línea
Aquí está el filme íntegro. En la opción de subtítulos puedes activar la de Español Latinoamericano.
